En très bref, Vous enregistrez des fichiers, vous installez des applications et Cie, vous effacez des fichiers, vous mettez des applications à la Corbeille. Votre disque devient comme un gruyère, la tête de lecture/écriture du disque écrit où elle trouve de la place, c'est à dire n'importe où! Le code de vos applications se retrouve écrit par petits bouts sur votre disque, éloignés les uns des autres. Et bien sur, cela prend du temps de recoller les morceaux quand vous lancez cette application.
Il faut savoir qu'un disque est constitué de blocs (de 4ko pour ceux formatés en HFS+ et de taille variable pour ceux formatés en HFS). Lorsque le Mac écrit des données sur le Disque Dur, il commence toujours par essayer d'utiliser le secteur de données le plus proche sur le disque. Le fichier à écrire pouvant être plus important que le bloc de secteurs disponibles, le Mac écrit le reste du fichier sur le bloc de secteurs disponibles suivant. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que tous les fichiers à inscrire sur le disque dur soient imbriqués les uns dans les autres. Cette imbrication ne pose pas de problèmes particuliers pour le Mac car l'OS a été conçu à cet effet; Elle pose en revanche des problèmes physiques : lors de phases de lecture, il faut en effet beaucoup plus de temps pour rassembler le contenu d'un fichier fragmenté en 50 ou 100 éléments dispersés sur le disque que pour traiter un fichier constitué d'un seul bloc linéaire. Conséquence de la fragmentation au fil du temps : la surface du disque se morcelle de plus en plus, les temps d'accès aux fichiers sont rallongés et les têtes de lecture du disque fatiguent et s'usent plus vite. Il est alors nécessaire de défragmenter le disque dur (Plus souvent vous effectuerez cette opération, mieux cela vaudra).
Un petit exemple à partir de mon Disque Dur. Malheureusement, il n'est pas beaucoup défragmenté, je fais cela assez souvent.
Défragmenter se fait à partir d'un Utilitaire de Défragmentation, mais c'est bien sur... Sur le Mac, il n'est pas livré avec l'OS comme sur PC (Pas bien ça, Apple), il faut l'acheter. On le trouve avec TechTools Pro de Tri-Edre et Norton Utilities de Symantec. Ci-dessous se trouve les écrans de Speed Disk, l'utilitaire de Norton, dédié à ce travail de salubrité.
Avant la Défragmentation

Comme vous le constatez, c'est tout mélangé, cela signifie que, par exemple, que vous avez des parties de vos logiciels (en rouge) un peu partout sur votre Disque. Le Système perdra du temps à les rechercher, à recoller les morceaux de l'application dont vous voulez vous servir. Et vous pendant ce temps là, vous allez ronchoner sur la lenteur de votre Mac. Pas de pot, c'est vous le fautif. Vous n'avez jamais pensé à recoller les morceaux, à défragmenter votre disque. C'est pareil pour le Système (en jaune) lui-même.
Les couleurs correspondent à :

Après la Défragmentation, avouez que c'est plus classe, on voit tout de suite que ça marche plus vite.

Donc, pour votre confort, pensez à investir dans ce type d'utilitaire, indispensable!!